ÀÚÁÖÇÏ´ÂÁú¹®
Áø°ø Æ÷Àå½Ã À°»ö¿¡ ´ëÇØ
¼îÇθô°ü¸®ÀÚ 2014/02/186581
À°·ùÀÇ ºÓÀº »öÀº ±ÙÀ°¼Ó »ê¼Ò¸¦ ÀúÀåÇÏ´Â ¸¶ÀÌ¿À±Û·Îºó ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
¸¶ÀÌ¿À±Û·ÎºóÀÌ »ê¼Ò¿Í °áÇսà »êȸ¶ÀÌ¿À±Û·ÎºóÀ» Çü¼º, À°·ù°¡ ¼±È«»öÀ» ¶ç°Ô µË´Ï´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ Áø°øÆ÷ÀåÀ» ÇÏ°Ô µÇ¸é »ê¼Ò°¡ Â÷´ÜµÇ¾î »êȸ¶ÀÌ¿À±Û·ÎºóÀÌ Çü¼ºµÇÁö ¸øÇÏ°í, À°·ùÀÇ »öÀÌ °Ë°Ô º¸ÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ Áø°øÆ÷Àå Á¦Ç°À̳ª °ãÃÄ ³õÀº °í±âÀÇ °æ¿ì, »ê¼Ò¿ÍÀÇ Á¢ÃËÀÌ Â÷´ÜµÇ¾î À°·ù°¡ °ËºÓÀº»öÀ» ¶ç´Â °ÍÀÌÁö º¯ÁúµÈ °ÍÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. Áø°øÆ÷ÀåÀº °ø±âÁßÀÇ »ê¼Ò¸¦ Â÷´ÜÇÏ¿© °í±â°¡ »êÈµÇ¾î ºÎÆеǴ °ÍÀ» ¸·´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù. Åùè·Î Áø°øÆ÷ÀåµÈ »óÇ°À» ¹ÞÀ¸¼Å¼ Áø°øÆ÷ÀåµÈ °í±âÀÇ Áø°øÆ÷ÀåÀ» Ç®°Ô µÇ¸é »ê¼Ò°¡ °ø±ÞµÇ¸é¼ ¿ù·¡ ºÓÀº °í±â»öÀ¸·Î µ¹¾Æ¿É´Ï´Ù. Áø°øÆ÷ÀåÀ» Ç®Àº»óÅ·Π³ÃÀå°í¿¡ ³ÃÀå½Ç¿¡¼(·¦ÇÎ) »óÅ·Π¾à 5~10ºÐ °¡·® µÎ°Ô µÇ¸é »öÀº ´õ ºü¸£°Ô ¼±È«»öÀ¸·Î µ¹¾Æ¿É´Ï´Ù. ÀÌ´Â Áø°øÆ÷ÀåµÈ °í±âÀÇ À°»öÀÌ °Ë´ÙÇÏ¿© º¯ÁúµÈ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Áø°øÆ÷ÀåÀ¸·Î ÀÎÇØ »ý±â´Â ÀÚ¿¬½º·¯¿î Çö»óÀÌ¸ç ¸À¿¡´Â ÀÌ»óÀ̾ø½À´Ï´Ù. (Æ÷ÀåÀ» Ç®°í ¹Ù·Î µå¼Åµµ ¸ÀÀº °°À¸³ª, À°»öÀ» µ¹¾Æ¿À°Ô ÇÏ°í ½Í´Ù¸é À§¿¡ ¹æ¹ýÀ» ¾²½Ã¸é µË´Ï´Ù) ´Ü, ºÒ°í±â °°Àº°æ¿ì ¾ã°Ô ÄÆÆÃÈÄ Æ÷Àå, ¹è¼Û°£¿¡ ÃæºÐÈ÷ »ê¼Ò¸¦ ¸¸³²À¸·Î È¿¼Ò¼ººÐÀÌ »êÈ°¡ ÁøÇàµÇ¾î, ¼ö·ÉÈÄ °ø±â¿Í Á¢ÃËÇÏ°Ô µÇ¾îµµ »öÀÌ ¼±ºÀºûÀ¸·Î µ¹¾Æ ¿ÀÁö ¾ÊÀ»¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¸´Ù°í °í±â°¡ »óÇÑ°ÍÀÌ ¾Æ´Ï¹Ç·Î °ÆÁ¤ÇÏÁö ¾Ê°í µå¼Åµµ µË´Ï´Ù. ------------------------------------------------------------------------------ ¢Ã À°»öÀÇ ÈÇÐÀû »óÅ ¡Û öºÐÀÚ¿Í À°»ö¼Ò°¡ °áÇÕÇÏ´Â ¹ÝÀÀÀ¸·Î À°»öÀÌ ³ªÅ¸³² ¡Û ö ÀÌ¿ÂÀÌ È¯¿ø»óÅÂ(Fe) À϶§´Â ¹°ºÐÀÚ(½ÄÀ°³»ºÎ)³ª »ê¼ÒºÐÀÚ(°ø±âÁß¿¡ ³ëÃâµÇ¾î ÀÖÀ» ¶§) ¿Í ¹ÝÀÀÇÏ°í °áÇÕÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ȯ¿ø·Â¿¡ µû¶ó ¹Ù¶÷Á÷ÇÑ »öÀÌ µÊ ¡Û ½ÄÀ°³»ºÎ ±í¼÷ÇÑ °÷ÀÇ »ö¼Ò´Â ȯ¿øÇü Myoglobin(´ã¹éÇÑ À°»ö), Áø°øÆ÷ÀåÇÏ¿© »ê¼Ò°¡ µÎÀýµÈ »êÈ»óÅ À°»ö¼Ò´Â MetmyoglobinÀ̸ç ÀúÀå±â°£ÀÌ ¿À·¡µÉ ¶§ À°»ö¼ÒÀÇ Ã¶Àº »êȵǾî À°»öÀº °¥»öÀ¸·Î º¯ÇÔ ¡Û ½ÄÀ°ÀÌ °ø±â¿Í ÃæºÐÈ÷ Á¢Ã˵Ǿî ÀÖÀ» ¶§ ȯ¿ø»ö¼Ò´Â »ê¼ÒºÐÀÚ¿Í ¹ÝÀÀÇÏ¿© ¾ÈÁ¤µÈ OxymyoglobinÇüÀ¸·Î µÇ°í À°»öÀº ¼±È«»öÀÌ µÊ ¡Û OxymyoglobinÀÇ Çü¼ºÀº À° Á¶Á÷³» ö µîÀÌ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó È¿¼ÒµéÀÌ È°¼ºÈµÇ¾î ¾ÈÁ¤È µÊ ¡Ø È¿¼ÒÀÇ È°µ¿Àº »ê¼ÒÀÇ ¾ç, pH ±×¸®°í ¿Âµµ°¡ ¿Ã¶ó°¥ ¶§ Áõ°¡ÇÔ from Ç°ÁúÆò°¡¿ø ÀÚ·á ------------------------------------------------------------------------------ Áø°øÆ÷ÀåÀº »ê¼ÒÀÇ °ø±Þ°ú ¹Ì»ý¹°ÀÇ °ø±ÞÀ» Â÷´ÜÇÔÀ¸·Î °í±â¸¦ ½Å¼±ÇÏ°Ô º¸°üÇϴ¹æ¹ýÀ¸·Î »ê¼Ò¿Í °ø±ÞÀÌ Â÷´ÜµÈ °í±â ³»ºÎ ¼¼Æ÷¿¡ ¼ººÐÀÇ È¯¿øÀ¸·Î ÀÎÇÑ ÀÚ¿¬½º·Î¿î »ö º¯È·Î ÀÌ´Â °í±âÀÇ ¸À°ú ½Å¼±ÇÔ°ú´Â °ü°è°¡ ¾ø´Â ºÎºÐÀ¸·Î °ÆÁ¤ÇÏÁö ¾Ê°í µå¼Åµµ µÈ´Ù´Â ³»¿ëÀÔ´Ï´Ù.
|